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Menus disponibles uniquement sur réservation
Le nombre de menus commandés sera facturé !,
une rectification écrite définitive est cependant possible au minimum 2 jours avant la prestation.


Menu du terroir Alsace à 26 € (pour groupe à partir de 10 personnes)
 

Menu à 28€ (Septembre 2016 à Mars 2017)

Menu à 26€ (Avril à Août 2017)

Menu à 32€ (Septembre 2016 à Mars 2017)

Menu à 30€ (Avril à Août 2017)

Menu à 34€ (Avril à Août 2017)

Menu 36€ (Septembre 2016 à Mars 2017)

Menu 38€ (Avril à Août 2017)

Menu à 40€ (Septembre 2016 à Mars 2017)

Menu à 44 € (Avril à Août 2017)

Menu à 48€ (Septembre 2016 à Mars 2017)

Menu à 48 € (Avril à Août 2017)

Menu à 54€ (Avril à Août 2017)

Menu à 28 Euros
(Septembre 2016 à Mars 2017)
Entrées :

Salade Mêlée de l'Orangerie (gésiers, lardons, croûtons, oeuf poché, champignons)
ou
Pâté en Croûte maison aux Pistaches, Panaché de Crudités
ou
Tarte à l'oignon, salade verte

Plats :

Choucroute Alsacienne
Où  Aux 3 Poissons, Sauce Beurre Blanc
ou
Sauté de Gibier Marengo aux Champignons Frais, Tagliatelles Fraîches
ou
Vol au vent de poulet aux champignons frais, spaetzle dorées

Desserts:

Tarte aux Pommes maison, Glace Cannelle
ou
Mousse au Chocolat Maison, Crème Anglaise
ou
Vacherin glacé maison vanille framboise

Choix identique pour l’ensemble du groupe



Menu à 26€
(Avril à Août 2017)

Entrées :

Terrine de Chèvre frais au pesto et tomates séchées, bouquet de salade et Roquette
Ou
Salade Mêlée de l'Orangerie (Lardons, Croûtons, Oeuf Poché et champignons)
Ou
Tarte à  l'Oignon Maison, Salade Verte
*******
Plats :
Ravioles à la Viande et aux Petits Légumes Croquants
Ou
Emincé de Volaille au Citron Vert, Tagliatelles Fraîches
Ou
Souris d'agneau braisée au Romarin, Ecrasé de Pommes de terre
********
Desserts :
Iles Flottantes sur Crème Anglaise
Ou
Profiteroles à la Glace Vanille, Sauce chocolat tiède
Ou
Vacherin Glacé maison (vanille/fraise)

Choix identique pour l'ensemble du groupe

 

Menu à 32 €
(Septembre 2016 à Mars 2017)

Entrées :

Croustillant de Feta aux Légumes Croquants à l'huile vierge, Bouquet de Roquette
ou
Profiteroles d'Escargots de Bourgogne et Champignons Frais, Salade Verte

********
Plats :
Cordon bleu de Volaille au Comté et Jambon Séché du Haut Languedoc, Jardinière de Légumes
Ou
Brochette de Cerf ou chevreuil de nos Chasses à la Hongroise, Spaetzle Maison
********
Desserts :
Vacherin Glacé maison  vanille-framboise
Ou
Charlotte aux 3 Chocolats, Sorbet Framboise

Choix identique pour l'ensemble du groupe

 

Menu à 30€
(Avril à Août 2017)

Entrées :

Pâté en Croûte maison aux Pistaches, Panaché de Crudités
Ou
Salade César (Escalope de poulet, roquette, parmesan et croûtons)
Ou
Raviole tiède à la Viande, Sauce Balsamique, Julienne de légumes et Roquette
******
Plats :
Cordon Bleu de Volaille au Comté et Jambon séché du Haut Languedoc
Ou
Filet de Sandre au riesling, tagliatelles fraîches
Ou
Emincé de chevreuil ou biche de nos chasses à la hongroise, spaetzle maison dorées au beurre
******
Desserts :
Tiramisu aux Fruits de saison, brochette de fruits frais
Ou
Flan au caramel
Ou
Crème brûlée de l'Orangerie

Choix identique pour l'ensemble du Groupe
 

Menu à 34€
(Avril à Août 2017)

Entrées

Terrine de Lapin aux Petits Légumes, sauce moutarde, et roquette
Ou
Tartare de Boeuf assaisonné "Origine Alsace", bouquet de jeunes pousses
*********

Plats

Suprème de pintades aux Girolles, spaetzle dorées au beurre
Ou
Pavé de cabillaud au Riesling, Pignons de Pin Grillés et Basilic, Tagliatelles fraîches
*********

Desserts

Charlotte aux Trois Chocolats, Glac Ivoire
Ou
Mousse au fromage blanc, compotée de fruis de saison

 

Choix identique pour l’ensemble du groupe

 

Menu à 36,00 €
(Septembre 2016 à Mars 2017)

Entrées

Salade César
(escalope de poulet, roquette et parmesan)
Ou
Ballotine de Pintade au Foie Gras, Pain Brioché tiède, Bouquet de Salade

***********************

Plats

Magret de Canard Rôti au Miel, Flan aux Champignons Frais,Spaetzle dorées
Ou
Pavé de Rumsteak aux échalottes, Poêlée de Légumes, Gratin Dauphinois
Ou
Filet de Sandre au Riesling sur Julienne de Légmes, sauce safran, et Tagliatelles Fraîches
***********************

Desserts

Moelleux au Chocolat Amer, Cœur Blond,Glace  Ivoire

Ou

Kougelhopf façon « Pain Perdu », Sauce Caramel, Sorbet Vin Chaud

Choix identique pour l’ensemble du groupe

Menu à 38,00 €
 (Avril à Août 2017)

Entrées

Brochette de Scampi sur Lit de Pois Gourmands et bouquet de salade
Ou
Ballotine de Pintade au Foie Gras, Gelée Claire et Pain Brioché Tiède
********

Plats

Côtelettes d'Agneau sur lit d'écrassé de pommes de terre à l'Ail
Ou
Pavé de Rumsteck, sauce périgourdne, Poêlée de Légumes et Gnocchis dorés au Parmesan
*********

Desserts

Moeulleux tiède au chocolat amer, coeur blond et glace ivoire
Ou
Assiette Gourmande de L'Orangerie (composition à définir)

 

Menu  à 40,00 €
(Septembre 2016 à Mars 2017)

Entrées

 Millefeuille de Foie Gras  et Magret fumé de canard maison
Gelée Claire et pain brioché
Ou
Croustillant de scampi aux arômates et légumes croquants, Roquette à l'Huile Vierge

***********************

Plats

Tournedos de Boeuf , Sauce Poivre Vert, Gratin Dauphinois
Ou
Pavé de chevreuil ou biche  de nos Chasses aux girolles
 Choux rouge et Späetzle dorées

Ou
Pavé de cabillaud sur Tagliatelles Fraîches au Pesto Rouge et Pignons de Pins grillés

***********************

Desserts

Charlotte aux Trois Chocolats, Crème Anglaise et sa Glace Ivoire
Ou
Crumble aux Poires Williams, Sauce Chocolat, Glace Vanille Bourbon

Choix identique pour l’ensemble du groupe

 

Menu à 44,00 €
 (Avril à Août 2017)

Entrées 1 :

Terrine de Foie Gras de Canard Maison, Gelée Claire et Pain Brioché
Ou
Filet de Dorade grillée sur Peau en Oliviade, Bouquet de Salade et Roquette
 

*********

Entrées 2 :

Croustillant de Scampi aux légumes croquants
Ou
Caille Rôtie sur lit de Pois gourmands, Sauce périgourdine

*********

Plats

Duo de Noisettes foretières (chevreuil / biche) de Nos Chasses aux Deux Sauces, Poêlée de Légumes, Champignons et Spaetzle
Ou
Pavé de cabillaud rôti sur peau, Pignons de Pin Grillés et Basilic, Tagliatelles fraîches


*********

Desserts

Moelleux tiède au chocolat Amer, coeur blond et glace Ivoire

Ou
Assiette Gourmande de l'Orangerie (composition à définir)

Choix identique pour l’ensemble du groupe
(2 entrées, 1 plat et 1 dessert)

 

Menu  à 48,00 €
(de Septembre 2016 à Mars 2017)

Entrées 1

 Millefeuille de Foie Gras de Canard et Magret fumé maison
Gelée Claire et pain brioché tiède
Ou
Ballotine de Saumon et Scampi, Sauce Safran et Raifort, Bouquet de Roquette

***********************

Entrées 2

Filet de sandre sur tagliatelles fraîches, sauce au Riesling et Pignons de pin grillés et basilic Frais
Ou
Croustillant de scampi aux arômtes et petits légumes croquants

***********************

Plats

Carré de Veau Rôti à la Crème de Morilles, Flan aux 3 Légumes de saison, Späetzle dorées
Ou
Duo de Médaillons de gibier de nos chasss aux 2 Sauces, Flan au Céleris
(En fonction de la chasse, chevreuil ou biche ou sanglier )
 ***********************

Desserts

Crumble aux Poires Williams, Sauce Chocolat tiède, Glace Vanille Bourbon
Ou
Moelleux au Chocolat Amer, Cœur de chocolat blond et Glace Ivoire

 

Choix identique pour l’ensemble du groupe
(2 entrées, 1 plat et 1 dessert)



 

Menu à 48 €

(Avril à Août 2017)


 

Entrées 1 :

Ballotine de Pintade au Foie Gras de Canard et Girolles, Pain Brioché et Salade de Saison
Ou
Brochette de Scampi sur lit de pois Gourmands et bouquet de Salade

*******

Entrée 2 :

Filet de Bar Rôti sur Peau, Sauce Beurre Blanc et Tagliatelles Fraîches
Ou
Croustillant de Scampi aux Légumes Croquants

******

Plats :

Pavé de Veau aux Pleurotes Fraîches, Légumes de Saison, Gratin Dauphinois
Ou
Duo de Noisettes Forestières (chevreuil et biche) de nos Chasses aux 2 Sauces, Poêlée de Légumes, Champignons,
Spaetzle Maison

*******

Desserts :

Assiette Gourmande de l'Orangerie
Ou
Moelleux tiède a Chocolat Amer, Coeur blond, glace ivoire

Choix identique pour l'ensemble du Groupe



 

Menu à 54
(Avril à Août 2017
)

Entrées 1:

Croustillant de Scampi aux Petits Légumes croquants et basilic frais
Ou
Terrine de Foie Gras de Canard maison, Gelée Claire au Gewurtztraminer et Pain Brioché

*******

Entrées 2 :

Filet de dorade royale Grillée sur lit de légumes à la provençales
Ou
Caille rôtie sur lit de pois gourmands, sauce périgourdine

*******

Plats : 

Médaillons de Veau à la Crème de Morilles,Poêlée de légumes et Gratin de Courgettes et Pommes de Terre
Ou
Tranches de Filet de Boeuf aux Girolles, Courgettes Croquantes et Spaetzle Maison

*******

Fromage :

Buffet de Fromages Affinés (Composition à définir)

*******

Dessert :

Assiette Gourmande de l'Orangerie (composition à définir)


Choix identique pour l'ensemble du Groupe

 

Menu TERROIR ALSACE à 26 € ou 29 € avec 1 coupe de crémant brut ou rosé
pour groupes à partir de 10 personnes
(1 gratuité pour 25 personnes)

Entrées :
- Tarte à l'oignon d'Alsace, Salade Verte
ou
-Pâté en croûte maison aux pistaches, crudités d'Alsace
ou
- Salade Strasbourgeoise


Plats :
- Choucroute traditionnelle OU aux Trois poissons
ou
- Fleischnacka maison (veau et faisans de nos chasses, bouillon clair et légumes, salade verte
ou
- Civet de gibier de nos chasses d'Alsace (jeune sanglier, chevreuil, jeune biche), spaetzle dorées


Desserts :
- Kougelhopf façon pain perdu sorbet fraise d'Alsace
ou
- Tarte à la Rhubarbe meringée
ou
-Strudel tiède aux pommes, glace canelle